Mégis forrásban lévő vízbe kell tenni a virslit, mert visszahűl a főzővíz, vagy ez súlyos hiba?

A szakácsok szerint az igazi trükk a víz hőmérsékletében rejlik. A helyes módszer az, hogy a vizet felforraljuk, majd levesszük a lángról, és ebbe a forró, de nem lobogó vízbe tesszük. Így a hő elegendő ahhoz, hogy átmelegítse, de nem olyan erős, hogy szétrepessze. A virslit 5–10 percig érdemes a vízben hagyni, vastagságától függően. Ez idő alatt átmelegszik, de megőrzi nedvességét és állagát. Aki igazán roppanós virslit szeretne, annak érdemes természetes bélben készült változatot választania, mert az jobban tartja a formáját és ízét.