Ez a világ legveszélyesebb sajtja: egyetlen falat is végzetes lehet belőle, mégis sokan fogyasztják

Bár a casu marzu nagy népszerűségnek örvend Szardínián, és sokak számára a kulturális identitás része, az Európai Unió élelmiszerbiztonsági szabályai szerint tiltott termék. A lárvák jelenléte ugyanis egészségügyi kockázatokat hordozhat: ha a lárvák túlélnek az emésztőrendszerben, gyomor- és bélproblémákat okozhatnak, például egy pseudomyiasis nevű állapotot, amely során a lárvák a belekben folytatják életciklusukat. A sajt fogyasztása közben emellett mechanikai veszély is fennáll, hiszen a lárvák néha kiugorhatnak, ami nemcsak kellemetlen, hanem veszélyes is lehet, ha szembe kerülnek, holott ezzel sokan nem is számolnak, mikor arra adják a fejüket, hogy megízleljék a casu marzu-t.