Gondoltad volna? A véletlennek köszönhető a világ legfinomabb csokija

Elég volt egy apró "hiba" és megtörtént a csoda, ami manapság már a védejegyét adja a világ egyik legkedveltebb csokoládé márkájának. Jöhet egy kics csoki történelem? Olvass tovább!

Kr.e. 3500

Ha teljesen a kezdetekig akarunk visszanyúlni, akkor Kr.e. 3500-ig utazunk, ugyanis állítólag ekkor használták fel először a kakaóbabot a Mayo-Chinchipe kultúrában az ecuadori Santa Ana (La Florida) városában. A maják birodalmában is ismert és fontos volt: a kakaóbabot más dél-amerikai kultúrákhoz hasonlóan fizetőeszközként is használták. Az első igazolt feljegyzések szerint viszont az aztékok „cacahuatl”-ból, azaz kakaóbabból készített „xocolatl”(keserűvíz) nevű ősi italát a Mexikót meghódító spanyol Hernando Cortez fedezte fel Európa számára 1519-ben. A megpörkölt, héjától megtisztított kakaóbabot megőrölték, puha tésztává gyúrták, hideg vízzel habosra keverték és fűszerekkel, később cukorral édesítették. Franciaországba 1615 körül érkezett, III. Fülöp spanyol király leánya, Ausztriai Anna hozományával. Pályafutását itt gyógyszerként kezdte, patikusok készítették el és frissítő, erősítő szerként ajánlották. Reggeli és társasági italként XIV. Lajos udvarában talált igazi otthonra. A hódításairól híres Casanova a forró csokoládét például a szerelem elixírjének nevezte, és többre tartotta a pezsgőnél is.

A szilárd étcsokoládé viszont már a 19. század találmánya. Formája kezdetben hengeres volt, ezért az ördög szarvának is nevezték. Gyártásának egy holland vegyész, Conraad Van Houten adott lendületet 1828-ban a kakaópor és a kakaóbabból sajtolt kakaóvaj előállításával. A kakaómassza, kakaóvaj, cukor, fűszerek és ízesítők összedolgozásán alapuló gyári technológia a gőzgépek munkába állításával teljesedett ki, melyet a svájciak fejlesztettek tovább: 1875-ben Henri Nestlé és Daniel Peter összeházasította a csokoládét a tejporral, ennek köszönhetően pedig megszületett a tejcsokoládé. Négy évvel később Rodolphe Lindt egy véletlennek köszönhetően bevezette a konsírozás műveletét, amitől a csokoládé krémessé vált. Na de mi is történt itt pontosan? Lapozz és mutatjuk!

Lapozz, cikkünk a következő oldalon folytatódik!

Leadfotó/Fotó: 123rf.com, Forrás: wikipedia, bonbonetti.hu