Egy titkos hozzávaló a titka a tökéletes kovászos uborkának: ha így készíted, istenien roppanós lesz

Fontos például, hogy a kapor és az uborka is friss legyen, de az sem mindegy, hogy milyen kenyeret rakunk a készülő savanyúság tetejére: mindenképp félbarna pékárut használjunk, ez ugyanis nagy valószínűséggel valódi élesztőt tartalmazó kovászból készült, ami hozzájárul ahhoz, hogy a koviubi végül roppanós legyen, ha beleharapunk.