Biztos, hogy te is rosszul tároltad eddig a tojást: így kell valójában, hogy ne legyen vizes állagú a fehérje

A séf szerint minél régebb óta áll otthon vagy a boltok polcain a tojás, a tojásfehérje annál nagyobb eséllyel lesz vizesebb. Annak érdekében, hogy az élelmiszer minél tovább friss maradjon, a legjobb megoldás, ha a terméket a hűtőszekrényben tároljuk. "A vizesség csak rosszabb lesz, ha a tojásokat magas hőmérsékleten és alacsony páratartalmú helyen tároljuk, ezért mindig törekedni kell a hűtésre. Mivel nem sokat lehet tenni a fehérje állagának helyreállításáért, a megelőzés vitathatatlanul a legjobb és egyetlen lehetőség" - vallja Harper.