A fojtogató olajszag ellen nem az a legjobb recept, ha kinyitod a konyhai ablakot

A minőségi olajok, például a magas füstpontú repce, napraforgóolaj vagy a mogyoróolaj sokkal stabilabbak magas hőmérsékleten, így kevésbé füstölnek, kevésbé bomlanak le, és kevesebb kellemetlen szagot bocsátanak ki. A rossz minőségű olajok gyorsabban oxidálódnak, hamarabb égnek meg, és sokkal intenzívebb szagot árasztanak.