Ezt a fűszert senki sem ismeri Magyarországon, pedig minden leves finomabb lesz tőle

Ez a fűszer különösen elterjedt az angolszász és indiai konyhában, ahol nemcsak levesekhez, hanem mártásokhoz, húsételekhez, rizses fogásokhoz és süteményekhez is használják. A levesek esetében azonban kifejezetten hálás alapanyag, mert képes összefogni az ízeket, és olyan hatást kelteni, mintha a leves hosszú órákon át főtt volna. Fontos azonban, hogy itt nem az őrölt változat az ideális, mivel az túl intenzív lehet, és könnyen eluralja az ételt. A levesekhez a mace-t mindig egészben érdemes használni, pontosan úgy, ahogyan a babérlevelet szokás.