Remélhetőleg nem vettél ilyen konzerv gombákat, nem szerepeltek túl jól a teszteken

A konzervgomba ízének különbsége tehát nem a minőség hiányából fakad, hanem a tartósítás technológiájából. A hőkezelés során a gomba sejtszerkezete megváltozik, ami puhább állagot eredményez. A sóoldat pedig nemcsak megőrzi a gomba eltarthatóságát, hanem befolyásolja az ízét is. Ez a folyamat elkerülhetetlen, hiszen a konzervgomba lényege éppen az, hogy hosszú ideig tárolható legyen anélkül, hogy megromlana. A különbség tehát természetes, és nem jelenti azt, hogy a konzervgomba rosszabb vagy kevésbé egészséges lenne.