Óriási hiba: ezeket az ételeket tilos lefagyasztani, mégis sokan megteszik

A majonézes és tejes alapú öntetek, szószok szintén rosszul reagálnak a fagyasztásra. A majonéz olajból és tojássárgájából készült emulzió, amely a fagyasztás hatására szétválik: az olaj különválik a víztől, és a szósz kiolvasztás után csomós, folyós, élvezhetetlen lesz. Ugyanez igaz a tejes, tejszínes dresszingekre is, amelyek elveszítik krémességüket, és a szerkezetük visszafordíthatatlanul károsodik. A majonézes krumplisaláta vagy a coleslaw például teljesen szétesik a fagyasztóban, és kiolvasztás után már nem fogyasztható élvezettel.