A burgonya szintén azok közé az ételek közé tartozik, amelyek nem szeretik a fagyasztást. A nyers burgonya keményítőtartalma a fagyasztás hatására megváltozik, és kiolvasztás után lisztes, szemcsés, gumis állagúvá válik. A főtt burgonya sem jár sokkal jobban: a sejtszerkezet roncsolódik, és a krumpli szétesik, vizes lesz, elveszíti tartását. Ezért a burgonyapüré, a főtt krumpli vagy a rakott burgonya sem alkalmas fagyasztásra, mert kiolvasztás után teljesen más állagot kapunk, mint amit eredetileg készítettünk.
2/5
Fotó: Pinterest - illusztráció
Video Indul az új magyar krimisorozat - A Keselyű színészeivel beszélgettünk
A burgonya szintén azok közé az ételek közé tartozik, amelyek nem szeretik a fagyasztást. A nyers burgonya keményítőtartalma a fagyasztás hatására megváltozik, és kiolvasztás után lisztes, szemcsés, gumis állagúvá válik. A főtt burgonya sem jár sokkal jobban: a sejtszerkezet roncsolódik, és a krumpli szétesik, vizes lesz, elveszíti tartását. Ezért a burgonyapüré, a főtt krumpli vagy a rakott burgonya sem alkalmas fagyasztásra, mert kiolvasztás után teljesen más állagot kapunk, mint amit eredetileg készítettünk.