Ezzel a 30 forintos hozzávalóval helyettesíthetjük a méregdrága parmezánt, letarolta a világot a recept

Így készül a tökéletes házi sajthelyettesítő

A recepthez csupán néhány alapösszetevőre van szükség: tojássárgájára, két rész sóra és egy rész cukorra. Ha pedig igazán egyedi ízvilágot szeretnénk elérni, a keveréket tetszés szerint ízesíthetjük reszelt citrushéjjal, frissen őrölt borssal vagy fokhagymagranulátummal is.

Az elkészítés folyamata türelmet igényel, de a végeredmény mindenért kárpótol:

• Az ágy előkészítése: A sót és a cukrot keverjük össze, majd terítsük el egy edény aljában körülbelül 1,5 centiméter vastag rétegben. A tojás héjával formázzunk kis mélyedéseket a keverékben.
• Beágyazás: Óvatosan ültessük bele a tojássárgákat a mélyedésekbe, majd a maradék só-cukor keverékkel teljesen takarjuk be őket.
• Érlelés: Az edényt szorosan fóliázzuk le, és tegyük a hűtőbe pontosan 7 napra, hogy a só eltávolítsa a nedvességet.
• Tisztítás és szárítás: Egy hét után vegyük ki a megszilárdult sárgákat, hideg víz alatt gyorsan öblítsük le róluk a sót, majd töröljük őket teljesen szárazra. Helyezzük őket rácsra, és 50°C-os sütőben szárítsuk nagyjából 2 órán át, amíg teljesen kemények nem lesznek.

Hogyan használd fel a konyhában?

A végeredmény egy kemény, könnyen reszelhető korong lesz, amelyet légmentesen zárva hetekig tárolhatunk. Használhatjuk pontosan úgy, mint a parmezánt: reszeljük meleg tésztákra, friss salátákra, ropogós pirítósra vagy krémlevesek tetejére. Egyetlen csipetnyi is elég belőle ahhoz, hogy a legegyszerűbb ételt is éttermi színvonalú fogássá varázsoljuk.

A videót az elkészítésről itt tudjátok megnézni:

Leadfotó: 123rf