Ettől az egyszerű trükktől lesz krémesen finom a carbonara - az egész család repetázni fog belőle
Ez a változat könnyedebb, frissítőbb, mégis megőrzi a klasszikus carbonara krémes, gazdag karakterét. A tavaszi zöldségekkel kiegészítve tökéletes választás egy hétvégi ebédre, vacsorára vagy akár egy különlegesebb alkalomra is.
A tökéletes carbonara spagetti
Ha valaki, hát Ina Garten, akit a világ leginkább Barefoot Contessa néven ismer, valóban a konyhaművészet koronázatlan királynője. Évtizedek óta inspirálja a főzni vágyókat egyszerre elegáns és elérhető receptjeivel, és ha megoszt egy bevált tippet vagy trükköt, amitől az otthoni vacsora is éttermi szintre emelkedik, akkor bizony érdemes odafigyelni. A 77 éves séf nemrégiben az Instagram-oldalán osztotta meg egyik kedvenc tésztareceptjét, méghozzá egy nyárias változatát a klasszikus olasz spagetti carbonarának – és bevalljuk, teljesen lenyűgözött bennünket. A videóban Ina egy könnyedebb, frissítő változatát készíti el ennek az eredetileg gazdag, tojásos-szalonnás fogásnak. A tésztát először majdnem „al dente”-re főzi – vagyis éppen csak haraphatóra –, majd mielőtt levenné a tűzről, kimerít egy csészényi főzővizet, ami később kulcsfontosságú szerepet kap a szósz állagának kialakításában. Ezután hozzáadja a zöldségeket: zsenge zöldborsót és friss spárgát, amelyek együtt főnek meg a tésztával, így nem kell külön edényt piszkolni, és az ízek is szépen összeérnek. A tavaszi zöldek nemcsak színt és frissességet visznek az ételbe, de könnyebbé is teszik azt – ez a fogás így akár hétköznapi vacsorának is tökéletes.
De ami igazán meglepett bennünket, az a következő trükk, amit te is könnyedén elsajátíthatsz, ha a galériára kattintasz:
Lead kép: 123rf, forrás: Kitchn
Oldalak
Hasonló cikkek
