Egy nagy fazék sós vízben főzd a spagettit majdnem „al dente”-re, tehát épp csak haraphatóra.
A főzési idő vége előtt kb. 2-3 perccel add hozzá a zöldborsót és a spárgát, hogy együtt puhuljanak meg a tésztával.
A főzés végén merj ki egy csészényi tésztafőző vizet, majd szűrd le a tésztát és a zöldségeket.
Készítsd el a szószt:
Egy nagy tálban keverd össze a tojáokat (3 sárgáját + 1 egész tojást) a reszelt parmezánnal, egy csipet sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Ha szereted a citrusos ízeket, reszelj bele egy kevés citromhéjat is (a maradékot a végén tálaláskor is használhatod).
Állítsd össze a tésztát:
Míg a tészta még meleg, öntsd vissza a fazékba vagy egy nagy serpenyőbe.
Fokozatosan adagold hozzá a tojáspeszt, miközben folyamatosan kevered (fontos, hogy a tészta ne legyen túl forró, különben a tojás megfő!).
Ha túl sűrű, lassan keverj hozzá a félretett főzővízből, amíg krémes, bársonyos állagot nem kapsz.
Tálalás:
Azonnal tálald, a tetejére szórj még egy kevés reszelt citromhéjat, parmezánt és őrölt borsot.
Ha szeretnéd, egy kis olívaolajjal is meglocsolhatod a tetejét a fényesebb hatásért.
Ha vágysz egy kis plusz ízre, ropogós pancettával vagy pirított bacon-kockákkal is feldobhatod ezt a tavaszi változatot – de enélkül is elképesztően finom, és vegetáriánus marad.
4/4
Fotó: Pinterest
Video Indul az új magyar krimisorozat - A Keselyű színészeivel beszélgettünk
Elkészítés lépésről lépésre:
Főzd meg a tésztát:
Egy nagy fazék sós vízben főzd a spagettit majdnem „al dente”-re, tehát épp csak haraphatóra.
A főzési idő vége előtt kb. 2-3 perccel add hozzá a zöldborsót és a spárgát, hogy együtt puhuljanak meg a tésztával.
A főzés végén merj ki egy csészényi tésztafőző vizet, majd szűrd le a tésztát és a zöldségeket.
Készítsd el a szószt:
Egy nagy tálban keverd össze a tojáokat (3 sárgáját + 1 egész tojást) a reszelt parmezánnal, egy csipet sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Ha szereted a citrusos ízeket, reszelj bele egy kevés citromhéjat is (a maradékot a végén tálaláskor is használhatod).
Állítsd össze a tésztát:
Míg a tészta még meleg, öntsd vissza a fazékba vagy egy nagy serpenyőbe.
Fokozatosan adagold hozzá a tojáspeszt, miközben folyamatosan kevered (fontos, hogy a tészta ne legyen túl forró, különben a tojás megfő!).
Ha túl sűrű, lassan keverj hozzá a félretett főzővízből, amíg krémes, bársonyos állagot nem kapsz.
Tálalás:
Azonnal tálald, a tetejére szórj még egy kevés reszelt citromhéjat, parmezánt és őrölt borsot.
Ha szeretnéd, egy kis olívaolajjal is meglocsolhatod a tetejét a fényesebb hatásért.
Ha vágysz egy kis plusz ízre, ropogós pancettával vagy pirított bacon-kockákkal is feldobhatod ezt a tavaszi változatot – de enélkül is elképesztően finom, és vegetáriánus marad.