A bundás kenyér akkor lép új szintre, ha egy kevés reszelt parmezánt keverünk a felvert tojásokba: ez az apró trükk nem igényel különösebb erőfeszítést, mégis drámaian megváltoztatja az étel textúráját és ízét. A parmezán ugyanis egy kemény, érlelt sajt, amely gazdag, umami-ízvilágot kölcsönöz minden falatnak. Sütés közben a tojással együtt ropogós kérget képez, amely egyszerre sós, karamellizált és sajtos, így minden falat valódi élménnyé válik. A parmezán ugyanakkor nem nyomja el a bundás kenyér klasszikus ízeit, hanem kiegészíti és felerősíti őket, új dimenziót adva az ismerős ételnek.
1/3
Fotó: Pinterest
Video A Hegyi doktor Magyarországon: Interjú Hans Sigl-el
A bundás kenyér akkor lép új szintre, ha egy kevés reszelt parmezánt keverünk a felvert tojásokba: ez az apró trükk nem igényel különösebb erőfeszítést, mégis drámaian megváltoztatja az étel textúráját és ízét. A parmezán ugyanis egy kemény, érlelt sajt, amely gazdag, umami-ízvilágot kölcsönöz minden falatnak. Sütés közben a tojással együtt ropogós kérget képez, amely egyszerre sós, karamellizált és sajtos, így minden falat valódi élménnyé válik. A parmezán ugyanakkor nem nyomja el a bundás kenyér klasszikus ízeit, hanem kiegészíti és felerősíti őket, új dimenziót adva az ismerős ételnek.