Az olaszok teljesen kiborulnak rajta, hogy a magyarok így eszik ezt az ételt

Az olaszok számára azonban ez a gesztus szentségtörésnek számítana. A tejföl nem része az olasz konyhának, különösen nem egy olyan ikonikus fogás esetében, mint a bolognai ragu. Az olasz gasztronómia alapelve a tiszta, letisztult ízek megőrzése, az összetevők tisztelete és az eredeti receptekhez való hűség. Egy olasz séf valószínűleg megrökönyödne, ha meglátná, hogy tejföl kerül a ragujára, és talán még egy kis szónoklatot is tartana arról, hogy miért fontos megőrizni az étel identitását. Az ételek utaznak, formálódnak, alkalmazkodnak az új környezethez, és a legtöbb magyar szeret olykor egy kis tejfölt tenni a bolognaira.