A védikus táplálkozás

Több ezer éves múltra visszatekintő védikus gyógyászat alapja, hogy válogassuk meg, mint veszünk magunkhoz. Az étel, amit megeszünk befolyásolja testünk-lelkünk egészségét. Bemutatjuk a védikus táplálkozást.

Azt már az ókori görögök is tudták, hogy az egészségmegőrzés alapja, az orvoslás elsődleges eszköze, a dietetika, vagyis a helyes táplálkozás tudománya. A Hippokratészi-eskü eredeti változatában (ami a mai orvosi eskü előfutára) is szerepel, hogy a sebészettől egy igazi orvosnak távol kell tartania magát, és elsősorban a helyes táplálkozást kell megszabnia a gyógyulni vágyó számára.

Nem gondolták ezt másképpen Indiában sem, de azóta gyökeresen megváltozott a helyzet és mintha megfeledkezett volna a modern orvoslás a táplálkozás fontosságáról. Nem így keleten, ahol az orvoslásnak ma is legfontosabb tényezője a hagyományos tanokon, évszázados tapasztalatokon alapuló gyógyászat.

Védikus gyógyászat
Az Ájurvéda, “az élet tudománya” vagy “a hosszú élet gyakorlata” a védikus gyógyászat rendszere. Ez a gyógymód, több mint ötezer éves múltra tekint vissza. Alapvető gondolata, hogy rendszeres meditációkkal és helyes életmóddal a fiatalság hosszú távon megőrizhető.

Az embert teljes test-lélek egységében szemléli, nem választja külön a test bajait a lélek bajaitól, a gyógyítás nem képzelhető el csak az egyik oldalra, vagyis csak a testre való koncentrációval. Elsődlegesen a betegségektől való mentességet, vagyis a megelőzést tartja szem előtt. Az ájurvédikus gyakorlatok célja, hogy az ember harmóniába kerüljön környezetével, és így mentesüljön a káros hatásoktól. Mivel mindenki más és más, ezért a védikus tanok egyénre szabottan, személyiségtől függően adnak útmutatást az egészséges életre.

Védikus táplálkozás
A legfontosabb kapcsolat mely testünk és a külvilág közt fennáll, a táplálkozás. Testünk és lelkünk szétválaszthatatlan egységben áll, ezért az ételeken keresztül lelkünk állapotai is változást szenvednek. Védikus tanokban a helyes táplálkozás kiemelten fontos szerepet tölt be. Az ételek nem csupán anyagi természetűek, hanem egyúttal a lelkünkre ható rezgéseket is hordoznak. Ezért fontos a húsoktól való tartózkodás, ugyanis az állatok szenvedése az ételen keresztül lelkünkre száll, és következő életünkre lesz hatással. De nemcsak az alapanyagok, az étel elkészítése és elfogyasztása során is fontos, hogy megfelelő harmónia uralkodjon. Úgy tartják, hogy ha a szakács mérges, akkor egyúttal belefőzi haragját az ételbe, ezért fontos, hogy sem főzéskor sem étkezéskor ne gondoljunk másra mint az ételre.

Ájurvédikus jótanácsok, minden étkezésre
Nehéz lenne összefoglalni pár mondatban az ájurvédikus táplálkozás minden szabályát, sőt ilyen általános leírást nem is lehet adni, hiszen befolyásolja a személyiség-típusunk is a megfelelő étrendet, de azért van néhány jól ismert szabály, amit ha betartunk hosszan megőrizhetjük fiatalságunk:

• Higiénia. Mindig mossunk kezet étkezés és főzés előtt, még jobb ha lábat is mosunk.
• Stressz-mentesség. Ha nekiállunk enni vagy ételt készíteni próbáljuk meg félretenni a gondokat és csak az ételre koncetráljunk.
• Nyugalom. Csendes helyen és a legnagyobb nyugalomban étkezzünk. Bár sokszor nehéz ezt megoldani, de legalább próbáljunk meg nem beszélgetni evés közben.
• Friss étel. Az étel, amit eszünk legyen friss és lehetőleg főtt. Legjobb, ha a egy órán belül készült ételt fogyasztunk.
• Víz. Tiszta vizet fogyasszunk étkezéshez, és abból se sokat.
• Kétnegyed-egynegyed-egynegyed. Próbáljunk meg annyit enni, hogy gyomrunk csak háromnegyedig legyen tele, és csak egy negyed részben fogyasszunk folyékony ételt. Ne együk teli magunkat.
• A hat alapíz. Az étkezés lehetőleg tartalmazza mind a hat alapízt: savanyú, keserű, édes, sós, csípős és fanyar.
• Pihenés. Az evés befejeztével szánjunk néhány percet pihenésre, ne álljunk fel egyből az asztaltól, ezzel segítjük a gyomrunkat a nyugodt emésztés elindításában.