Bár a rántotta és a tükörtojás is finom és tápláló, elkészítésük során általában olajat, vajat vagy margarint használunk, amelyek extra kalóriát és zsírt adnak az ételhez. Ez a plusz zsiradék különösen akkor jelenthet problémát, ha rendszeresen nagy mennyiségben fogyasztjuk, hiszen növelheti a koleszterinszintet és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Emellett a magas hőfokon, zsiradékban való sütés során oxidációs folyamatok indulhatnak be, amelyek csökkenthetik bizonyos hőérzékeny vitaminok, például a D-vitamin és az antioxidáns hatású lutein mennyiségét. A főtt tojás ezzel szemben zsiradék hozzáadása nélkül készül, mérsékelt hőmérsékleten, ami segít megőrizni a tápanyagok teljes spektrumát.
2/3
Fotó: Pinterest
Video A Hegyi doktor Magyarországon: Interjú Hans Sigl-el
Bár a rántotta és a tükörtojás is finom és tápláló, elkészítésük során általában olajat, vajat vagy margarint használunk, amelyek extra kalóriát és zsírt adnak az ételhez. Ez a plusz zsiradék különösen akkor jelenthet problémát, ha rendszeresen nagy mennyiségben fogyasztjuk, hiszen növelheti a koleszterinszintet és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Emellett a magas hőfokon, zsiradékban való sütés során oxidációs folyamatok indulhatnak be, amelyek csökkenthetik bizonyos hőérzékeny vitaminok, például a D-vitamin és az antioxidáns hatású lutein mennyiségét. A főtt tojás ezzel szemben zsiradék hozzáadása nélkül készül, mérsékelt hőmérsékleten, ami segít megőrizni a tápanyagok teljes spektrumát.