Táplálkozz helyesen! - Zsírok

 

Az állati eredetű zsírok közé sorolhatóak a tejben, sajtban, kefírben, joghurtban és egyéb tejtermékekben található zsírok, valamint az állatok húsából és hájából kisütött zsírok is.

 

Nem kell ettől undorodnunk, hiszen nagyon sokan vannak köztünk, akik imádják a túros csusza tetején jól átsült szalonnapörcöt vagy a csirkecomb ropogósra sült bőrét. Nem kell hatalmas mennyiségben fogyasztanunk a zsírt, hiszen a mértékletesség fontos, de nem is kell csípőből elutasítanunk, gondoljunk a D-, E-, K- és A-vitamin ideális felszívódására.

 

 

 

Növényi eredetű zsírnak számít minden olyan olaj, amit olajos növények magjából és terméséből nyernek. Természetesen nemcsak a sütőolaj tartalmaz növényi zsírt, hanem a margarin és az olajos magvak önmagukban is. Az alábbiakban felsorolunk külön-külön pár olyan növényt, amelynek magja fontos alapanyaga az olajsajtolásnak, és ezáltal táplálkozásunknak is.

 

A napraforgómagból készített olaj az egyik legelterjedtebb olajfajta. Nem véletlen, hiszen egy napraforgó fejében körülbelül 1500 sajtolásra készen álló mag található, amiből az élelmiszeripar körülbelül 40-50 százaléknyi könnyű olajat képes kinyerni. Szinte mindenki napi rendszerességgel fogyasztja a napraforgóolajjal készített ételeket vagy a napraforgómaggal készült teljes kiőrlésű kenyereket és pékárukat.

 

Diétázók és dietetikusok nagy kedvence az olajfa terméséből hidegen sajtolt olívaolaj. Különleges illata és íze miatt igazi ínyenc eledelnek számít az üveges kiszerelésben kapható olajbogyó és a belőle készített olaj. Salátákhoz és sütéshez egyaránt felhasználható, a hozzáértők szerint pedig még egészségesebb is, mint a napraforgóolaj. Az olívaolaj sejtregeneráló és sejtmegújító hatása miatt nemcsak az élelmiszeriparnak, hanem a szépségiparnak is fontos alapanyaga.

 

 

Bár a szójára senki nem gondolna, ha olajról beszélünk, pár szót azért ejtsünk róla. A fehérjéknél már említettük, hogy hatalmas a fehérjetartalma, azonban jó tudni, hogy olajban is meglehetősen gazdag. Nem csupán egészséges, de nagyon magas a tápértéke is, ezért, aki kedveli köretként vagy húsként, az próbálja ki olajként is.