Ennyi só és cukor nem káros az egészségre: a válasz sokakat meg fog lepni

Azért azt nem árt tisztázni, hogy sóra és cukorra is szüksége van a szervezetünknek.

Nem szabad őket kirázni, a mennyiség viszont fontos

A só és a cukor a modern táplálkozási viták két állandó szereplője. A közbeszédben gyakran leegyszerűsített állítások jelennek meg róluk, mintha a szervezetünknek egyáltalán nem lenne szüksége ezekre az anyagokra.

A só, vagyis a nátrium-klorid a szervezet egyik legfontosabb elektrolitja. A nátrium nélkülözhetetlen az idegimpulzusok továbbításához, az izomműködéshez és a sejtek közötti folyadékegyensúly fenntartásához.

Ha valaki teljesen kizárná a sót az étrendjéből, a szervezete működése rövid időn belül felborulna. Csökkenne a vér nátriumszintje, ami fejfájást, gyengeséget, koncentrációs zavart, súlyosabb esetben izomgörcsöket és életveszélyes állapotot okozhatna. A sóhiány azonban a modern táplálkozásban ritka, mert a feldolgozott élelmiszerek jelentős része eleve nagy mennyiségű sót tartalmaz.

Sokkal gyakoribb a túlzott sóbevitel, amely hosszú távon emeli a vérnyomást, terheli a szívet, és növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A szervezet ilyenkor folyamatosan magasabb folyadékmennyiséget tart vissza, hogy kiegyensúlyozza a nátriumszintet, ez pedig növeli a keringési rendszer terhelését.

A cikkünk egy gyors lapozás után folytatódik!