Nem győzi ismételni a neurológus: ez a 3 étel a legveszélyesebb az agyra

Sérült konzerv ételek

Dr. Baibing Chen neurológus és epileptológus szerint a kidudorodott, repedezett vagy erősen horpadt konzerv jelezheti a botulinum-toxin jelenlétét. Ez a szagtalan és íztelen méreg akár főzés közben sem semlegesíthető teljesen, és súlyos betegséget, botulizmust okozhat, amely az idegeket támadja, izomparalízist, légzési nehézséget, sőt szélsőséges esetben halált is okozhat. A legveszélyesebb ételek a házilag tartósított, alacsony savtartalmú termékek, például zöldbab, spárga, kukorica, hús, fokhagyma és erjesztett halak. Az amerikai Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ (CDC) a következőt ajánlja: a maradék ételt hűtőben vagy fagyasztóban tároljuk, a sérült konzervet dobjuk ki, és kövessük a hivatalos házi konzerválási útmutatókat.

Trópusi zátonyhalak

Bár a hal fogyasztása egészséges, Chen azt javasolja, hogy kerüljük a nagy, forró égövi fajtákat, például a barrakudát vagy az ámbráscetet, mivel a ciguatoxin nevű neurotoxin felhalmozódhat bennük. Ez a toxin a korallzátony algáiból kerül a táplálékláncba, és az emberi szervezetbe jutva bizsergést, zsibbadást, fordított hőérzetet (meleg tárgy hidegnek, hideg tárgy melegnek tűnik) és élénk rémálmokat okozhat. A ciguatera-mérgezés évente mintegy 50 000 embert érint világszerte, és mivel a toxin hőálló, így főzéssel sem semlegesíthető.

Cikkünk a következő oldalon folytatódik!