Ha ezt látod a krumpli héján, ne edd meg: komoly idegmérgek lehetnek benne

Szintén árulkodó jel lehet, ha a burgonya héján csírák jelennek meg, különösen akkor, ha ezek már hosszabbak és erőteljesebbek. A csírázás során a gumó biokémiai összetétele megváltozik, és a szolanin koncentrációja szintén megnőhet. A csírák környéke különösen veszélyes lehet, mivel itt halmozódik fel a legtöbb méreganyag. Bár sokan egyszerűen letörik a csírákat és felhasználják a krumplit, ez nem mindig biztonságos megoldás, főleg akkor, ha a gumó már ráncos, puha vagy több helyen is hajtani kezdett.