Az egészséged bánhatja, ha ilyen húsvéti kalácsot választasz

A hagyományos kalács vajjal készül, amely nemcsak ízben, hanem állagban is sokkal gazdagabb eredményt ad

A bolti változatokban azonban gyakran találunk növényi olajat vagy még rosszabb esetben pálmazsírt, hidrogénezett növényi zsírokat. Ezek nemcsak kevésbé adják vissza a házi kalács élményét, hanem egészségügyi szempontból is kedvezőtlenebbek. A túlzottan olcsó kalácsoknál szinte biztos, hogy ilyen zsiradékokkal találkozunk, hiszen a vaj drága alapanyag. Ha tehát a címkén a vaj szerepel az első helyek egyikén, az már jó jel.

Az édes kalács természetesen édes, de nem kellene, hogy émelyítő legyen. Sok gyártó azonban a cukorral próbálja elfedni a gyengébb minőségű alapanyagokat vagy a kevésbé gondos elkészítést. Ha a kalács túl édes, ragacsos, vagy szinte desszertként hat, akkor valószínűleg nem a legjobb választás. A sós kalácsoknál pedig különösen fontos, hogy ne legyen bennük felesleges cukor, hiszen ott nincs funkciója, csak a kalóriaértéket növeli.

A jó kalács néhány alapvető összetevőből áll: liszt, tojás, tej, vaj, élesztő, cukor, só. Ha a címkén hosszú, nehezen értelmezhető lista szerepel, tele stabilizátorokkal, emulgeálószerekkel, térfogatnövelőkkel, aromákkal, akkor biztosak lehetünk benne, hogy a termék inkább ipari pékáru, mint valódi kalács. Ezek az adalékok nem feltétlenül veszélyesek, de feleslegesek, és rontják az élményt. A kalács lényege éppen a természetes, egyszerű, otthonos íz – ezt pedig nem lehet mesterséges anyagokkal pótolni.

Ha egy kalács „vaníliás” vagy „kakaós”, de a címkén csak „aroma” szerepel, akkor valójában nem valódi alapanyagokkal készült. A kakaós csík például sok esetben nem kakaót, hanem kakaóízű masszát tartalmaz. Ezek a trükkök nemcsak megtévesztők, hanem minőségrombolók is. A jó kalács nem attól lesz finom, hogy mesterségesen ízesítik, hanem attól, hogy valódi alapanyagokból, gondosan készül.

A túl sok cukor, a gyenge minőségű zsiradék, a sok adalékanyag mind hozzájárul ahhoz, hogy egy termék inkább csak kalács formájú pékáru legyen, mint valódi kalács. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ne lehetne jó minőségű, boltban kapható kalácsot találni. A kulcs a tudatosság: ha figyelünk az összetevőkre, ha nem dőlünk be a hangzatos feliratoknak, és ha nem a legolcsóbb terméket választjuk, akkor nagy eséllyel olyan kalács kerül az asztalra, amely méltó a húsvéti ünnephez.

Ha persze megjött hozzá a kedvünk, akkor mi is elkészíthetjük otthon!

Leadfotó: 123RF – Illusztráció