Igazság a legújabb édesítőszerről - Tények a kókuszcukorról

Egészséges, vagy ez is csak átverés?

Ezek közül a vas, a cink, a kalcium és a kálium, valamint néhány rövid szénláncú zsírsav elengedhetetlen részét képezi étkezéseinknek. Polifenolok és antioxidánsok szintén segítenek a test egészségügyi fejlődésében (például a rák megelőzésében). Ezek mellett megtalálható benne az inulin, ami lassíthatja a glükóz felszívódását, ami megmagyarázza, miért alacsonyabb a kókuszcukor glikémiás indexe, mint a finomított változatnak. Ugyanakkor figyelembe kell venni, hogy ez a cukorféle olyan tápanyagokat is tartalmaz, melyekhez a valódi élelmiszerekből is hozzájuthatunk. Ez miért fontos? A kókuszcukor, jótékony hatásaival ellentétben, magas kalóriatartalommal rendelkezik (körülbelül egyenlően a rendes cukorral).

A fruktóz-probléma

A finomított cukor még csak nem is olyan ártalmas számunkra, ha az üres kalóriabevitelnél és a magas GI-t (glikémiás index) tekintjük. Ez csak a jéghegy csúcsa. Köztudott az is, hogy a cukor legnagyobb egészségkárosító oka az, hogy tele van fruktózzal. A hagyományos asztali cukor (szacharóz) 50% fruktózból és 50% glükózból áll. És itt jönnek a problémák… Bár több weboldalon is fruktóz-mentes termékként említik a kókuszcukrot, az 70-80% szacharózból készül, aminek a fele fruktóz. Emiatt ebben az édesítőben közel ugyanannyi mennyiségű fruktóz van, mint egészségtelen változatában grammonként. A napi fogyasztás normál mennyiség meghaladása rengeteg betegséget idézhet elő, mint a metabolikus szindróma, az elhízás, a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri problémák.

Fotók: cookingclassy.com, optimumplanet.com