Fűszerkülönlegességek a nagyvilágból - Ismerd meg Kelet ízeit!

Az igazi aromák

A messzi tájakról érkező fűszereket igazi kincsként állítják elő Indiában, Délkelet-Ázsiában, Mexikóban, és a Karib-térségben. Az ezekről a területekről érkező fűszerek közül válogathatunk szakboltokban vagy online, ám ezek az átlagember számára sokszor megfizethetetlenül drágák. Sokak nem is keresik, hiszen nem gondolnak arra, hogy milyen változatos színekben tündökölhetne fűszertartójuk. Íme néhány egzotikus ízesítő, amivel, ha tehetjük, érdemes megfűszerezni mindennapjainkat.

Amchoor

Ez a különlegesség az észak-indiai konyha egyik ékköve. A fűszer alapja a szárított, zöld mangó, amit először szeletekre vágnak, majd a szárítást követően porrá őrölik. Savanykás ízvilágát sült zöldségekhez, curry-hez, vagy levesekhez használják, de húspuhítóként is kiválóan alkalmas vörös és szárnyas fogásokhoz.

Fotók: netdna-cdn.com, spicestationsilverlake.com