Soha ne edd meg a banánt, ha így néz ki: veszélyes gomba támadhatta meg

A banán a legtöbb háztartásban alapélelmiszernek számít, ám azt csak kevesen tudják, hogy bizonyos jelek esetén kifejezetten veszélyes is lehet elfogyasztani. Van ugyanis egy gombafaj, amely alattomosan támadja meg a gyümölcsöt, és ezt sokszor már csak akkor vesszük észre, amikor már túl késő.

Amikor már nem biztonságos elfogyasztani

A banán évtizedek óta az egyik legnépszerűbb gyümölcs a világon. Könnyen hozzáférhető, olcsó, gyorsan laktat, és egyszerre finom, valamint egészséges is. Rengetegen kezdik ezzel a napot, hiszen tele van energiát adó szénhidrátokkal, káliummal és rosttal, így a sportolók, a gyerekek és a diétázók körében is kedvelt. A banán a legegyszerűbb tízóraik egyike, és nem utolsósorban sokféleképpen felhasználható: turmixba, süteménybe, palacsintába vagy akár fagylaltba is tökéletes alap. A sárga héj látványa szinte egyet jelent a frissességgel, és a legtöbben természetesnek vesszük, hogy a boltban vásárolt gyümölcs mindig biztonságos.

Csakhogy ez nem mindig van így. A banán az egyik legérzékenyebb trópusi gyümölcs, amely már a szállítás során is könnyen megsérülhet. A héján apró repedések, karcolások keletkezhetnek, amelyek szabad utat adnak a gombáknak és baktériumoknak. Ráadásul a túl meleg, párás tárolás is kedvez a mikroorganizmusok elszaporodásának. Ilyenkor a héj alatt megindulhat a rothadás, és a gyümölcs belsejében olyan anyagok termelődhetnek, amelyek nemcsak rontják az ízét, de akár ártalmasak is lehetnek. Sokszor a banán kívülről még viszonylag épnek tűnik, ám belül már megindult benne egy lassú, szabad szemmel alig látható bomlási folyamat. Ezért sem mindegy, milyen állapotban fogyasztjuk el, hiszen egy-egy apró jel is intő lehet arra, hogy ideje a kukába dobni. Galériánkból megtudhatod, mire kell nagyon odafigyelni, mielőtt elfogyasztanád az épnek tűnő gyümölcsöt!

Ha a banán héján sötétebb, mélybarna vagy fekete foltok jelennek meg, az még nem feltétlenül baj, hiszen az érett banán mindig foltosabb. De ha a héjon zöldes, szürkés vagy fehéres penészréteg jelenik meg, különösen a szár környékén, akkor már biztos, hogy gombafertőzésről van szó. A Colletotrichum musae nevű gomba például kifejezetten a banán héját támadja, és a legkisebb repedésen keresztül is bejuthat a gyümölcs belsejébe. Onnantól kezdve gyorsan terjed, és a belső hús is barnulni, puhulni, majd nyálkássá válni kezd. Ilyenkor már semmiképp sem ajánlott elfogyasztani, hiszen a gomba méreganyagai – az úgynevezett mikotoxinok – akár az egész szervezetet is megterhelhetik.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123rf