A fokhagymánál is jobb: ez a zöldség tele van természetes és erős antioxidánsokkal, megvéd a krónikus betegségektől

A vörös káposzta előnyei nem merülnek ki az antioxidánsokban: kevés kalóriát tartalmaz, miközben rostot és C-vitamint is biztosít a szervezet számára. A rostok segítik a megfelelő emésztést, hozzájárulnak a hosszabb teltségérzethez, és a bélrendszerben élő hasznos baktériumok számára is fontos táplálékot jelentenek. A zöldségben emellett glükozinolátok és más növényi vegyületek is megtalálhatók. A keresztesvirágú zöldségekre jellemző glükozinolátok azért különösen érdekesek, mert lebontásuk során olyan vegyületek képződhetnek, amelyeket a kutatások többféle sejtvédő folyamattal kapcsolatban is vizsgálnak. A vörös káposzta rendszeres fogyasztása ezért jól illeszkedhet egy olyan étrendbe, amelyben sokféle zöldség, gyümölcs, teljes értékű gabona és más növényi eredetű élelmiszer kap helyet. Nem kell belőle hatalmas mennyiséget enni: már az is sokat számít, ha időnként a megszokott köretek helyett egy adag friss, ropogós káposzta kerül a tányérra.