Ettől az extra hozzávalótól lesz finom, vajpuha a mézeskalács: ezentúl csak így fogod készíteni minden karácsonykor

A puha és omlós mézeskalács elérése érdekében válasszunk olyan receptet, amely több zsiradékot (vajat) ír elő, és kevesebb cukrot és mézet, ugyanis a cukor keményíti a tésztát. A sütési idő legyen minél rövidebb, hiszen a legtöbben ott rontják el, hogy túlsütik a mézeskalácsot. A páratartalom szintén fontos: száraz levegőben a süti könnyebben kiszárad.