Mandarinos kacsasaláta

Az ünnepi lakomák után igazán jól tud esni egy könnyed, télies saláta.
Egészséges és isteni finom, próbáljátok ki!

Mandarinos kacsasaláta

Hozzávalók:

SALÁTA:

• 0,1 kg saláta mix
• 0,1 kg mandarin filé
• 0,1 kg kacsamell

DRESSZING:

• 0,1 kg méz
• 2 dl olívaolaj
• friss chili
• 30 gr magos mustár
• 1 ek. gyümölcs ecet
• 10 gr mogyoró

Elkészítés:

1.A kacsát megtisztítjuk a hártyáktól, majd bőrével lefelé egy serpenyőbe tesszük és szép pirosra sütjük.

2.Készítünk egy 20%-os só oldatot, amelyben egy napig állni hagyjuk a kacsát. Ezután 65 fokosra előmelegített sütőben 35 percig sütjük.

3.A mustárt, az ecetet, a mézet, sót és a chilit egy tálba tesszük, és egy habverő segítségével folyamatos kevergetés mellett szépen lassan hozzáadjuk az olívaolajat. Ha elkészült a dresszing, összekeverjük a mogyoróval.

4.A salátát megmossuk, a mandarint kifilézzük (vagy konzervet használunk). Összekeverjük egy tálban a salátát a dresszinggel.

5.A kacsát vékony szeletekre vágjuk, majd jöhet a tálalás.

Fotók: Komáromi Annamária

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!