Ezeket az ételeket tilos a mikróban újramelegíteni
Vannak ételek, amik még alaposan pukkanhatnak egy nagyot a mikróban.
A mikrohullámú sütő sztorija a második világháború utáni években indult el
Az amerikai Percy Spencer mérnök radarberendezésekkel dolgozott, amikor egy különös jelenségre lett figyelmes. A legenda szerint egy magnetron közelében dolgozott, amely a radarok működéséhez szükséges mikrohullámokat állította elő, és azt tapasztalta, hogy a zsebében lévő csokoládé megolvadt.
Spencer kíváncsi lett a jelenségre, ezért további kísérleteket végzett. Kukoricaszemeket helyezett a berendezés közelébe, amelyek pattogatott kukoricává alakultak, később pedig tojással is próbálkozott. A tojás ugyan felrobbant, de az eredmény egyértelmű volt. Ennek ugye a lényege az, hogy a mikrohullámok képesek gyorsan felmelegíteni az élelmiszereket. Ez vezetett az első mikrohullámú sütők kifejlesztéséhez. Az első készülékek óriásiak és rendkívül drágák voltak, elsősorban éttermekben és ipari konyhákon használták őket. Csak az 1960-as és 1970-es évekre váltak annyira kompaktabbá és olcsóbbá, hogy megjelenhessenek a családi otthonokban.
A készülék belsejében található magnetron mikrohullámokat bocsát ki. Ezek az elektromágneses hullámok kölcsönhatásba lépnek az ételekben található vízmolekulákkal. A vízmolekulák nagy sebességgel mozogni kezdenek, az így létrejövő súrlódás pedig hőt termel. A hagyományos sütőkkel ellentétben tehát nem kívülről befelé halad a melegítés, hanem a hullámok az étel belsejében is energiát adnak át. Ennek köszönhető a gyorsaság, bár éppen ez okozza az egyik legismertebb problémát is, hoghy az étel nem mindig egyenletesen melegszik fel.
Mik azok az ételek, amiket nem igazán érdemes újramelegíteni, azt a galériánkból megtudod!
Leadfotó: 123RF – Illusztráció
Oldalak
Hasonló cikkek
