Ez a boltban kapható felvágott hizlal a legjobban

A szakértők szerint alapból kevesebb felvágottat kellene fogyasztanunk, de hát a magyarok imádják.

Jöhet reggeli, vagy vacsorára is

Mi magyarok tényleg imádjuk a felvágottat, lehet az reggeli szendvics, gyors vacsora, vagy a gyerekkori uzsonnák emléke. A hűtőben ott lapuló párizsi vagy sonka sok családban olyan alap, mint másoknál a kenyér vagy a tej.

A felvágottak egészségügyi megítélése az elmúlt évtizedekben jelentősen átalakult. Régen a húsfélék tartósítása természetes folyamatokon alapult: sózás, füstölés, szárítás. A modern ipar azonban egészen más irányba vitte ezt a világot.

A legtöbb bolti felvágott ma már nem csupán húsból áll, hanem különböző adalékanyagokból, stabilizátorokból, ízfokozókból, színezékekből és tartósítószerekből. Ezek közül a legismertebbek a nitritek és nitrátok, amelyek a szép rózsaszín színt adják a sonkának és a párizsinak, és megakadályozzák a baktériumok elszaporodását.

A probléma az, hogy ezek az anyagok a szervezetben bizonyos körülmények között káros vegyületekké alakulhatnak, és hosszú távon növelhetik bizonyos betegségek kockázatát.

A cikkünk egy gyors lapozás után folytatódik!