Ételmérgezést okozhat a gomba, ha ezt látod, vagy érzed rajta

Ősszel mindenki szívesen csinál egy kis töltött gombát, vagy gombapaprikást, azonban van olyan helyzet, amikor nem szabad felhasználni.

Komoly ételmérgezés lehet a vége, a gombával nagyon vigyázni kell

Magyarországon a szeptembertől novemberig tartó időszak különösen kedvez a gombák megjelenésének, hiszen az enyhén nedves, hűvös idő ideális feltételeket teremt.

A magyar erdőkben több mint 3000 nagygombafaj él, és bár ezek közül csak néhány száz ehető, a gombaszedés és gombafogyasztás kultúrája mélyen beágyazódott a hazai gasztronómiába és vidéki életformába. A gombapörkölt, a rántott, vagy töltött gomba ott van a kedvenc itthoni fogások között.

Alacsony kalóriatartalmuk mellett jelentős mennyiségű fehérjét, rostot, B-vitaminokat, káliumot, vasat és antioxidánsokat tartalmaznak. A gombákban található szelén és cink hozzájárulhat az immunrendszer erősítéséhez, míg a D-vitamin-tartalmuk különösen értékes lehet a napfényben szegény hónapokban. A gomba tehát nemcsak finom, hanem hozzájárulhat az egészség megőrzéséhez.

Mindezek ellenére a gombafogyasztás nem veszélytelen. A legnagyobb kockázatot a mérgező gombafajok jelentik, amelyek könnyen összetéveszthetők az ehetőekkel, de lehetnek más gondok is, mivel ez az alapanyag hamar megromlik. Mire kell figyelned, azt a galériánkban megmutatjuk!

Kiemelten a kalapos gombák kevés a mérgező, de ez a kis arány is elegendő ahhoz, hogy évente több gombamérgezéses eset történjen Magyarországon. A mérgezés tünetei attól függnek, milyen fajta gombát fogyasztottunk: lehetnek enyhe gyomorpanaszok, de akár életveszélyes máj- vagy vesekárosodás is kialakulhat. A tünetek jelentkezhetnek perceken belül, de akár napokkal később is, ami megnehezíti a diagnózist.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123RF – Illusztráció