Óriási hazai siker: két új magyar étterem kapott Michelin-csillagot

A két új csillagos étterem mellett hat új helyet is ajánl a Michelin.

Újabb Michelin-csillagos magyar éttermek

Tavaly nagy csalódást okozott, hogy – talán a koronavírus-járvány miatt – a világ legfontosabb étteremajánlója nem értékelte újra a magyar éttermeket. A hvg.hu azonban most hírül adta, hogy újabb két magyar, pontosabban budapesti étterem került be a gasztronómia legfontosabb ajánlója, a Michelin-csillaggal jelölt éttermei közé: a budapesti SALT és az Essência Restaurant by Tiago & Éva.

Gwendal Poullennec, a Michelin Guides nemzetközi igazgatója azt mondta: „Mindkét étterem csodálatos példa arra, mennyire dinamikus Budapest éttermi élete. Nem egyszerűen fantasztikus ételeket kínálnak, és nem is csak egy kis csavart visznek mindenbe, de mindezt úgy teszik, hogy mélyen tisztelik a magyar konyha hagyományait.”

A Salt Budapest Tóth Szilárd séf-tulajdonos ötletéből született. Az okosan felépített és kreatív menü számos technikát alkalmaz, mint például az erjesztés és pácolás folyamata. A séf-tulajdonos fenntartható gasztronómia iránti elköteleződésének köszönhetően az étterem zöld jelölést is kapott.

Az Essência étterem ahhoz a Tiago Sabarigóhoz köthető, aki portugál séfként sokáig a szintén Michelin-csillagos Costes Downtown vezető szakácsa volt, és ilyen minőségében öt éven át újra meg újra megszerezte a csillagot. Az étterem másik vezetője Tiago felesége, Éva Sabarigo, az étterem pedig – szemben a Costes Downtown gyakorlatával – már nagyban épít a portugál ízekre.

Cikkünk folytatódik, lapozz!