A kerti partik kedvence: Barbecue csirke tejfölös, karamellizált almasalátával

Itt a grillszezon, készülj a hétvégégére te is ezzel az isteni, gyorsan elkészíthető fogással!

Barbecue csirke tejfölös, karamellizált almasalátával

Hozzávalók:

A húshoz:

• 4 db csirkecomb
• 2 db babérlevél
• 1 kk ételízesítő
• egész bors

A páchoz:

• 4 dl ketchup
• 4 ek méz
• oregánó
• bazsalikom
• kakukkfű
• cayenne-i bors
• só

A gyümölcssalátához:

• 3 db alma
• 2 dl tejföl
• 1 db citrom
• 1 ek cukor
• 1 kk őrölt fahéj
• 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
• vaj

Elkészítés:

A babérlevéllel, a borssal és az ételízesítővel fűszerezett vízben félig megfőzzük a csirkecombokat. A pác hozzávalóit eközben összekeverjük, majd beleforgatjuk a lecsöpögtetett húst, amit legalább fél óráig állni hagyunk a keverékben, hogy jól összeérjenek az ízek. Grillrácson a hús mindkét oldalát aranybarnára sütjük, közben pedig elkészítjük a salátát. Serpenyőben felforrósítjuk a vajat, és az alma édességétől függően 1-2 evőkanál kristálycukrot karamellizálunk rajta. Ezután belecsorgatjuk a citrom kifacsart levét és addig forraljuk, amíg a karamell egészen fel nem olvad. Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk és felkockázzuk, majd a karamellizált cukorhoz adjuk, egy-két pillanatig pirítjuk rajta. Ezután kiszedjük egy tányérra és hűlni hagyjuk. A visszamaradt lébe beleszórjuk a fahéjat és a szegfűszeget, majd összeforraljuk. Ezután félretesszük, kihűtjük és összekeverjük a tejföllel. A mártást elkeverjük az almával, és lefedve néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt óvatosan átkeverjük, meghintjük ízlés szerint fahéjjal, és a még meleg, fűszeres csirkével tálaljuk.

További két grillételért lapozz!