Steak, kávés csokoládémártásban

Vasárnap adjuk meg a módját, és készítsünk valami különlegességet ebédre, vagy vacsorára.

Steak, kávés csokoládémártásban

Hozzávalók:

• 80 dkg hús (pulyka, csirke, marha)
• 15 dkg bacon apróra vágva
• 1/2 dl erős kávé
• 5 dkg étcsokoládé (legalább 60 %-os)
• 4 gerezd fokhagyma
• 3-4 dl fehérbor
• 1 nagy hagyma, kockára vágva
• 1 sárgarépa
• 5dkg vaj
• 2 dl főzőtejszín
• 3 babérlevél
• 1 tk kakukkfű
• 1 ek rózsabors
• só, bors

Elkészítés:

A húst felszeleteljük, egy tálba tesszük, ráöntjük a bort, beletesszük a zúzott fokhagymát, a babérlevelet, sózzuk, és az egészet jól átkeverjük, hogy mindenhol érje a pác a húst. Ezt a savas pácot hívjuk egyébként marinálásnak. Egy órán át marináljuk a húst. A bacont egy serpenyőbe tesszük és a hagymávál együtt megpirítjuk. A serpenyőben felhevítjük a vajat, a hússzeleteket beletesszük (nem kell egyszerre) és mindkét oldalát lesütjük. Ha megpirultak, mehet az összes hús a serpenyőbe, a répával és a rózsaborssal együtt. Kis lángon addig hagyjuk sülni, míg a hús puha lesz. Kivesszük a húsokat, az ott maradt szaftba beletördeljük a csokit, felöntjük tejszínnel, hozzáadjuk a kávét is. Megvárjuk, míg besűrűsödik. Tálaláskor bőven meglocsoljuk a mártással a húst. Salátát és/vagy krumplit kínálunk mellé.

Lapozz két csokis desszert receptjéért!

Fotó: greatbritishchefs.com