Ellenállhatatlan magyaros babgulyás - Eláruljuk, mi a titka!

A magyaros babgulyásnak több titka is van, amiket ha megfogadtok, biztosan mennyei lesz az elkészült étel. Nem csoda, hogy az igazán jó receptek a mai napig apáról fiúra szállnak, mert meg kell őrizni az eredeti magyar életérzést és a gulyások szakértelmét is.

Hozzávalók

• 80 dkg füstölt csülök
• 40 dkg tarkabab
• 3 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 2 krumpli
• 3 zöldpaprika
• 2 paradicsom
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 vöröshagyma
• só, bors, őrölt pirosparika, kömény
• olaj

Elkészítés

Az első titka ennek a remek receptnek, hogy a babot és a csülköt is 1 teljes éjszakáig vízben kell áztatni, hogy hamarabb megpuhuljanak a fazékban. Ezután a csülköt főzzük puhára 2-3 óra alatt, majd ha kihűlt, vágjuk nagyobb kockákra és tegyük félre. Egy lábasban olajon pirítsuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá a zöldségeket, a babot és a húst is. A második nagy titok, hogy a sonka főzővizét kell használni a gulyás elkészítéséhez, így azzal öntjük fel a zöldségeket, és főzzük őket puhára. Sózzuk, borsozzuk, majd a végén egy kis pirospaprikával tesszük fel a koronát a levesre.

Fotó: mjksz.hu