Gundel palacsinta - Recept

Ha a hagyományos receptek szerelmese vagy, készíts otthon Gundel palacsintát! Garantáltan nagy sikere lesz ennek a desszertnek.

Hozzávalók

A tésztához

• 20 dkg liszt
• 2 tojás
• fél liter tej
• fél dl olaj

A töltelékhez

• 1 dl tej
• 12 dkg darált dió
• 12 dkg cukor
• késhegynyi őrölt fahéj
• 5 dkg mazsola
• fél citrom reszelt héja

A csokoládéöntethez

• 4 tojássárgája
• 1 kávéskanál liszt
• 1,5 dl tejszín
• 10 dkg étcsokoládé
• 1 evőkanál porcukor

A tálaláshoz

• 4 kávéskanál rum

Elkészítés

A tésztához a hozzávalókat habverővel összekeverjük, és néhány óra hosszat állni hagyjuk. A mazsolát forró vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük. A csokoládét lereszeljük.

A töltelékhez felforraljuk a cukrozott tejet. Hozzáadjuk a diót, a fahéjat és a reszelt citromhéjat, mérsékelt tűzön 1 percig főzzük, hagyjuk kihűlni. Hozzákeverjük a mazsolát.

Hajszálvékonyan kiolajozunk egy palacsintasütőt, és ezen megsütjük az első palacsintát. A következő palacsintákhoz már nem kell kiolajozni a sütőt, mert a tésztában levő olaj hatására nem szabad leragadniuk. Így a sütés sokkal gyorsabbá válik, mint a hagyományos elkészítéssel, és a konyhánk nem lesz égett zsírszagú, a tészta állaga viszont könnyebb lesz tőle.

A palacsintákat megtöltjük a töltelékkel és zsebkendőszerűen összehajtjuk. Tűzálló tálra rendezzük és betesszük a sütőbe, hogy átforrósodjanak.

A csokoládéöntethez a tojássárgát elkeverjük a liszttel és a tejszínnel. Hozzátesszük a reszelt csokoládét, a cukrot, és állandóan kevergetve mártássűrűségűre főzzük. Tálaláskor a palacsintákat tányérra rendezzük, a csokoládéöntetet rákanalazzuk, ráöntünk egy-egy kanál rumot, meggyújtjuk és hagyjuk a lángot elaludni.

Ha te is szereted a palacsintát, akkor nyomj egy lájkot vagy oszd meg a receptet másokkal is!

Fotó: izletes.hu