Szója - Egy növény, ami mindent visz
Egy növény, ami mindent visz. Legalábbis sokak szerint a vegetáriánus étrend nélkülözhetlen alapanyaga, hiszen tápláló, ez az egyetlen teljes értékű fehérjéket tartalmazó növény és viszonylag semleges íze miatt sokféleképpen el lehet készíteni.
A szójabab Kelet-Ázsiában - a származási helyén - alapélelmiszernek számít, elnevezése a japán sojú szóból ered. Európában a 18. században kezdett ismertté válni, eleinte csak takarmányként használták, de később a növény nemesítéseinek köszönhetően igen népszerű és egészséges táplálék vált belőle.
Szójából készül
Számos élelmiszer alapanyagot készítenek belőle, amik hazánkban is elterjedtek főként a reformkonyha népszerűsége miatt. Ezek a sokak által ismert szójatej, szójaszósz, szójacsíra, illetve szójajoghurt. A tofu, vagy más néven szójasajt is általános élelmiszernek számít már, ez nem más mint a megaltatott szójatej túrosított formában.
Vitaminok, ásványi anyagok
Nagyon nagy a B-vitamin és a kalcium tartalma, emellett többszörösen telítetlen zsírsavakat, valamint folsav és szelént tartalmaz, mely tápanyagok sejtjeink védelmében segítenek. Különösen sok ásványi anyag található benne, többek közt vas, cink, magnézium, mangán. Ráadásul nem tartalmaz koleszterint.
Jótékony hatások
Igen jól hat a vérkeringésre, mert gátolja a koleszterin letapadását az érfalakon, ezáltal megelőzve az érelmeszesedést, de a daganatos megbetegedések esetén is számos kutatás igazolja jótékony hatását. Filösztrogén tartalma miatt pedig különösen ajánlott a változó korban lévő nők számára, továbbá enyhíti a hőhullám hatásokat és a vérnyomás ingadozást.
Ellentmondások
Számos cikk található az interneten, miszerint a szójának több káros, mint jótékony hatása van. Természetesen mint mindenből, a mértéktelen fogyasztás nem ajánlott. Tény, hogy a benne található filösztrogén nagy mennyiségben bezavarhat természetes egyensúlyunkba, ebből adódóan főleg kisgyermekeknél ellenjavallott a szója fogyasztás, mert az ő hormonháztartásuk még nem alakult ki teljesen.
Oldalak
