Paella - Spanyolország egyik legfinomabb receptje

A Paella, a valenciai régió tipikus étele, sőt mi több, Spanyolország legtipikusabb receptje. A nevét arról a konyhai edényről kapta, amiben készitik, a paelláról.

Hozzávalók:

• 40 dkg rizs
• 2 fej vöröshagyma
• Néhány gerezd fokhagyma
• 1 liter zöldség- vagy húsleves
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 kis szál chorizo (spanyol kolbász)
• ½ kg zöldborsó
• 1 kg tenger gyümölcsei (fekete kagyló, király rák, apró polip, tintahal, bármilyen tengeri hal vegyesen)
• Néhány szál sáfrány (ha nincs sáfrányunk, 1 kis kanál kurkumával helyettesítsük)
• Só
• Bors

Elkészítés:
Olívaolajon hagymát pirítunk, majd hozzáadjuk a rizst és a fokhagymát. A levessel felöntjük, fűszerezzük. Mikor a rizs félpuhára főtt, hozzáadjuk a zöldségeket, majd a felszeletelt kolbászt és végül a tenger gyümölcseit. Még néhány percig főzzük, mikor elkészült néhány percig pihentetjük. Tálalás előtt citromgerezdekkel és frissen aprított petrezselyemmel tálaljuk.

Szerző: Duffek Judit