Töltött gombafejek görög módra

A csiperkegombát többféleképpen is tölthetjük – nagyon ízletes előételt vagy köretet kapva ezzel. Most bemutatjuk, hogyan készítik a töltött gombát a görögök.

Hozzávalók:
4 darab csiperkegomba
2 evőkanál kukoricaolaj
1 nagy fej vöröshagyma, apró kockákra vágva
15 dkg darált bárányhús
1 dl tejszín
1 tojássárgája
2, 5 dkg vaj
2 dl száraz fehérbor
só, bors

Elkészítés:
A sütőt 220 fokra melegítjük elő, a gombát megtisztítjuk, eltávolítjuk a szárát. A kukoricaolajat egy serpenyőben felforrósítjuk, majd megpároljuk rajta a hagymát – s félretesszük a tűzről. A darált húst, a párolt hagymát, a zsemlemorzsát, a tejszínt és a tojássárgáját összegyúrjuk, és sóval, borssal ízesítjük. Fogunk egy tűzállóedényt, kivajazzuk, majd a gombafejeket beletesszük. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a gombákban, ezután meglocsoljuk őket borral. A sütőben 30 percig sütjük. A töltött gombát általában előételként tálalják – önmagában – , de akár köretként is fogyaszthatjuk.3