5 zöldség, ami formában tart télen

Te hogyan pótolod télen a fogyatkozó vitamin készleted? Mi összegyűjtöttünk öt zöldséget, ami télen is fogyasztható!

A zöldségekről, gyümölcsökről rögtön a jó idő, a tavasz és a nyár ugrik be mindenkinek. Épp ezért hangzik furának a "téli zöldségek" kifejezés, pedig valójában nagyon is logikus, mivel a hidegben a zöldségek könnyebben elállnak, és jobban megőrzik vitamintartalmukat.

1. Kelbimbó

A kelbimbó kimondottan kedveli a mínuszokat, ami fokozza a bennük lévő cukortartalmat. Körülbelül fél csésze főtt kelbimbó négy gramm rostot plusz oldható rostot is tartalmaz. Illinois Egyetem kutatói megerősítették, hogy ez segíti az immunrendszer működését, további kutatások pedig kimutatták, hogy a kelbimbó a májnak is besegít. Fokozza azon enzimek termelését, amik a méreganyagok kiválasztásáért felelősek - így csökken a daganatos betegségek kialakulásának veszélye.

Próbáld ki: vágd féle a kelbimbót, locsolj rá egy kis olivaolajat, sózd, borsozd, majd süsd ki!

2. Póréhagyma

A póréhagyma íze sokkal árnyaltabban édes, mint a vöröshagymáé. Ráadásul tartalmaz egy allicin nevű antioxidánst. A magas allicin bevitel csökkenti a koleszterin szinten és segít megelőzni a szívbetegségeket és bizonyos daganatos betegségeket.

Próbáld ki: használd levesek ízesítéséhez, vagy párolt formában köretként csirke mellé.
 

3. Brokkoli

Ez a zöldség tartalmaz A- és C-vitamint, valamint kálciumot. Ez utóbbi hatását tekintve azért kiemelkedő, mert elengedhetetlen a csontépítéshez és a megfelelő véralvadáshoz. Tehát segít gyógyítani a sérüléseket, és megakadályozza a csontritkulás kialakulását.

Próbáld ki: a brokkoli krémlevest, vagy főzd sós vízben puhára, majd alapos lecsepegtetés után tedd forró tálba, és forgasd meleg vajba.

4. Kelkáposzta

Egy adag ebből a zöld leveles növényből biztosítja a napi C-vitamin adagod, ami segíti az elhasználódott izmokat. Egy 2009-ben megjelent tanulmány szerint egy C-vitaminban gazdag kúra segíti az UV sugárzás okozta károk helyrehozatalát, és felgyorsítja a bőrsejtek felépülését. Ez persze nem helyettesíti a fényvédő szereket, de biztosít egy második védelmi vonalat bőrünknek.

Próbáld ki: 0,5 kg gombát párolj meg 2 nagy fej vöröshagymával, fűszerezzük sóval, ételízesítővel, őrölt szerecsendióval, petrezselyem zölddel, majd önts rá négy darab tojást és süsd át. Töltsd bele kelkáposzta levelekbe, tekerd fel, panírozd be, majd süsd ki olajban.

5. Sütőtök

A béta-karotin adja a sütőtök szép, világos árnyalatát. Ez a vitamin aztán segít a szervezetnek fenntartani az egészséges emésztőrendszert. Magas B6-vitamin tartalma segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, a kálium pedig csökkenti a magas vérnyomást. A benne található B1-vitamin serkenti az agyműködést és hatással van a kedélyállapotunkra is. Ha elakarjuk kerülni ebben a borongós, szomorú időben a téli depressziót, akkor fogyasszunk sütőtököt, és a gond máris megoldva!

Próbáld ki: vágd kockákra, aztán fűszerezd meg és szórj rá egy kis barnacukrot, majd süsd ki.