Ötvös Zsuzsanna

Bemutatkozás

Bölcsészdoktorból lett karrierváltó cukrász vagyok. Több éven keresztül dolgoztam fine dining éttermekben; jelenleg egy egyedi koncepciójú saját hely nyitása előtt állok. Kiemelten fontos számomra az edukáció: rendszeresen tartok professzionális és hobbi cukrászkurzusokat, és most fejezem be a negyedik desszertes könyvem.

Életkor

41

Mottó

Az inspiráció ott van mindenhol, ha nyitott vagy rá, megtalálod.

Sikerek

Az edukatív tevékenységemet tartom a legnagyobb sikeremnek. Az első, 2018-ban megjelent könyvem (Kreatív desszertiskola) az ajánlott könyvek között van a hivatalos cukrászképzésen. Sokan az én hatásomra kezdték el a cukrász szakmát.

Díjak

Nem kifejezetten díj, de nagyon megtisztelő volt és szakmailag is nagy elismerés, hogy 2024-ben az országos Gourmet Fesztivál egyik nagykövete és arca lehettem.

Motiváció

Motivációt új célok kitűzésében, új kihívások keresésében tudok a leginkább találni. De nagyon motiválóan hat egy-egy pozitív visszacsatolás is, főleg az edukációs vonalról. A családom és a barátaim pedig stabil támaszaim.

Inspiráció

Nagyon inspiráló nemzetközi cukrász-szaktekintélyek kurzusain résztvenni, más nézőpontba helyezkedni. Illetve 2023-ban öt hetet stázsolhattam a berlini két Michelin-csillagos Coda konyháján, ami meghatározó inspiráló szakmai élményem.

A szakmai sikerek mellett mit tartasz még fontosnak magadról elmondani?

Nagyon fontos számomra a munka és szabadidő közötti egyensúly fenntartása, ami egy hosszú tanulási folyamat volt. Főleg a sport, biciklizés, utazás segít kikapcsolni.

Hogyan lendülsz át az esetleges mélypontokon, mi segít?

Az utazás nagyon jó erre: segít kiszakadni a megszokott környezetből, és lehetővé teszi, hogy fizikai értelemben is távolabbról nézzünk rá a problémákra.

Mi inspirált arra, hogy ezt a pályát/területet válaszd?

Hobbinak indult egy gasztroblog írásával, amiben egyszerre tudott a kreatív és a bölcsész énem kibontakozni. Aztán egyszer csak beszippantott: egyszerre követel nagyfokú kreativitást, szervezőkészséget, improvizációs készséget, és ad folyamatosan új kihívásokat.

Mit javasolsz azoknak - legyenek akár fiatalok vagy újrakezdők -, akik még keresik az útjukat?

Keressék bátran az útjukat, próbáljanak ki akár több pályát is: amikor megtalálják az igazán nekik való karriert, az összes előzőleg kipróbált-megtapasztalt irány sokat ad majd hozzájuk.

Hogy látod a nők helyzetét a saját területeden?

Cukrászdákban, cukrászműhelyekben kifejezetten sok nő dolgozik, viszont éttermi konyhákon még mindig nagyon kevesen. Ennek oka részben a kedvezőtlen időbeosztás, holott kreativitásban sokat hozzá tudnak tenni egy-egy menüsorhoz.

Milyen érzések fogtak el, amikor megtudtad, hogy az Inspiráló Nők Díjra jelöltünk?

Nagyon megtisztelő, hogy az utam inspiráló lehet mások számára.

Add le voksodat a lap alján található Szavazok! gombra kattintva!