Bécs: a kulináris hagyományok és a stílusos, örömteli élet fellegvára
A parányi, csupán néhány árussal rendelkező vásártól a friss áruk széles választékát kínáló, nagy piacokig összesen 21 darab található jelenleg Bécsben. Ezek a piacok pedig manapság élettel telibbnek mutatkoznak, mint valaha, köszönhetően nagyrészt annak, hogy a „Lohas” szemléletűek kedvelt „bevásárlóközpontjává” váltak. Ennek megfelelően a Naschmarkt, a Karmelitermarkt, a Rochusmarkt és az Yppenmarkt környékén gombamód nőttek ki a földből a „morális hedonizmus” (ahogy Eike Wenzel definiálja a Matthias Horx’ Jövőkutató Intézettől) divatos lokáljai.
Biosarkok és eszpresszó
Nyomj itt egy nagy
Tetszik-et és gyere
máskor is!
A régi zöldségfajták vásárlása időközben már a kedvelt szabadidős tevékenységek közé tartozik, közben elfogyaszthatunk egy eszpresszót, amelyet természetesen fair kereskedelemből származó kávébabból készítettek, de akár egy rég elfedett fajtájú, különleges biouborkát is rágcsálhatunk a piacon történő szemlélődés közben – Bécsben jó lelkiismerettel kényeztethetjük magunkat.
Az osztrák és bécsi fogyasztók részéről tapasztalható kezdeti tartózkodó magatartást követően mára nagy népszerűségnek örvendenek a nemzetközi Slow Food irányzat, amely a biológiai sokféleség, a fair kereskedelem, a hagyományőrző étkezési és ételkészítési kultúrák megőrzésére, valamint a termelő és fogyasztó közötti szorosabb kapcsolat kialakítására törekszik.
Ez köszönhető részben annak is, hogy immár osztrák termékek is találhatóak a Slow Food listán, köztük a wachaui sáfrány, a stájer föld alatt érlelt káposzta, a szőlőskertekben termő őszibarack és a Bregenzerwaldi hegyi sajt. 2009 novemberében a Slow Food Wien a Bécsi Városházában tartotta első „Terra Madre” rendezvényét. A vásárokat, szemináriumokat, előadásokat és termékbemutatókat felvonultató eseményre nem kevesebb, mint 10.000 látogató volt kíváncsi. A 2011 őszén tartott második rendezvényre ráadásul megduplázódott a látogatók száma.
Forrás: vienna.info
Oldalak
