Ő volt a 80-as évek legkeresettebb modellje, az igazi álomnő: Steven Seagal exneje 66 évesen már egészen másképp fest, mint egykor

LeBrock nagyjából 15-16 éves korában kezdett modellkedni, majd New Yorkban is komoly lehetőségeket kapott. Az igazi áttörés 19 éves kora körül következett be, amikor a Vogue egy nagyszabású, többoldalas divatanyagában szerepelt. Rövidesen olyan tekintélyes szereplővé vált a szakmában, hogy a legendás Ford modellügynökség egyik legkeresettebb arcaként tartották őt számon, és a Christian Diorral is dolgozott. Divatmagazinok címlapjain és fotósorozataiban szerepelt, később pedig reklámarcként is óriási ismertségre tett szert. Különösen emlékezetes lett a Pantene sampon reklámja, amelynek „Don't hate me because I'm beautiful” mondata az amerikai popkultúra egyik sokat idézett reklámszövegévé vált. A hetvenes évek végére LeBrock már messze nem csupán egy újabb szép modell volt: különleges, érzéki megjelenése miatt igazi sztárként kezelték őt.