Olasz specialitás - Kávés Granita

Az olaszok egyik kedvenc édessége, a granita, magyarul jégkása. Az egyszerű elkészítés mellett nagy előnye, hogy olyan ízben készítjük el, amilyenben csak mi szeretnénk.

Alaprecept

Hozzávalók:

• 1 csésze víz
• ½ csésze cukor, amit helyettesíthetünk fruktózzal, mézzel vagy juharsziruppal is
• 3 csésze gyümölcslé, vagy gyümölcs püré

Elkészítés:
Először elkészítjük a cukorszirupot, amikor is a meleg vízben elkeverjük a cukrot, majd ha az kihűlt, elkeverjük a 3 csésze gyümölcslevet vagy pürét, tepsibe öntjük, s betesszük a fagyasztóba. Félóránként egy villával áttörjük egészen addig, míg kásaszerű jégkristályokat nem kapunk ( min. 3-szor).

Tálalás:
Olaszországban a granitát sosem önmagában fogyasztják, vagy legalább is nagyon ritkán, inkább valamilyen könnyebb péksütemény vagy forró ital mellé. Szicíliában, nyáron a granitát briós mellé tálalják reggelire, vagy esetleg a kávé kísérőjeként; amikor pedig már lemenőben van a nap, előszeretettel fogyasztják aprósüteményekkel tálalva, mint délutáni nassolni valóként. A vendéglátó helyeken általában üvegkelyhekben, poharakban, porcelán csészékben találják, de az sem ritka, ha valamilyen gyümölcsnek a héjában, mint például mangó, narancs, vagy papaya, hozzák ki a pincérek.

Kávés granita

Hozzávalók:

• 2 csésze espresso kávé
• 1 teáskanál reszelt citromhéj
• 5 evőkanál cukor
• 1 evőkanál citrom leve

Elkészítés:
Első lépésként készítsük el a 2 csésze jó erős kávét, majd adjuk hozzá a citromhéját, hagyjuk ázni benne kb 5 percig, majd szűrjük le. A még meleg kávéba keverjük bele a cukrot, majd miután hagytuk kihűlni, adjuk hozzá a citromlevet is. Tegyük bele egy lapos tepsibe, takarjuk le fóliával, s tegyük be a fagyasztóba. Félóránként törjük át egy villával (kb 3-4 szer). Ha igazán ízletessé, vagy különlegessé szeretnénk tenni, fagyasztás előtt tehetünk hozzá pár szem Amarettot is.