Mexikói különlegesség - Kukorica krémleves

A kukorica krémleves tökéletes kiegészítője egy mexikói menüsornak. A levest igazi ínyencséggé varázsolhatjuk, ha grillezett csöves kukoricából készítjük.

Hozzávalók:

• 4 cső vagy 2 konzerves kukorica
• Só
• Bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kimagozott chili paprika
• 1 nagyobb paradicsom
• 1 piros húsú kaliforniai paprika
• 2 dl tejszín
• Frissen vágott koriander vagy petrezselyem
• Karikákra vágott újhagyma

Elkészítés:
A leves elkészítése alig néhány percet vesz igénybe. A kukoricát a vízzel, a fűszerekkel, az apró kockákra vágott paradicsommal felforraljuk, majd 10-15 percig főzzük. Mikor a zöldségek megpuhultak, belekeverjük a tejszínt, és addig várunk míg fel nem forr, végül összeturmixoljuk. A kész levest apróra vágott kalifoniai paprikával, újhagymával, aprított korianderrel díszítve tálaljuk. A receptet természetesen kedvünk szerint variálhatjuk, a leves tetejére akár sajtot is szórhatunk, vagy készíthetünk mellé házi tortillachipset is.

Szerző: Duffek Judit