Meggyes charlotte torta - Recept
A charlotte torta nem tartozik a legkönnyebben elkészíthető finomságok közé, de megéri a sok munkát! Mivel végre elérkezett a meggyszezon, így mi a meggyes változat elkészítése mellett döntöttünk.
A meggyes krémhez pároljuk meg a meggyet, a fahéjjal a kristály- és a vaníliás cukorral, majd a végén adjuk hozzá a hideg vízben simára kikevert keményítőt, és egy-két perc alatt sűrűsítsük be vele. Ezután hagyjuk kihűlni, de azért néha-néha keverjük meg.
Most következhet a puding elkészítése, melyhez a szokásos módon keverjük el a pudingport a tejjel és a cukorral, végül ezt is hagyjuk kihűlni. Eközben keverjük ki a mascarponét a porcukorral, adjuk hozzá a hideg pudingot, és jól keverjük el. A zselatint kis lángon oldjuk fel vízben, majd amikor már áttetsző, egy kis krémmel keverjük el, végül adjuk hozzá a nagyobb mennyiséghez.
A tortalapot vágjuk két lapra, és az egyiket illesszük bele a kapcsos tortaformába. A tortalap széléből előzőleg vágjunk le egy kicsit körbe, hogy a babapiskótákat
Hozzávalók
- 25 dkg babapiskóta
- 1 db piskóta tortalap
A meggyes krémhez
- 30 dkg kimagozott meggy
- 10 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1/2 mk fahéj
- 1 ek étkezési keményítő
- 1 dl víz
A mascarponés krémhez
- 25 dkg mascarpone krémsajt
- 3 ek porcukor
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 5 dl tej
- 5 ek cukor
- 1 ek zselatin
- 0,5 dl víz
- 2,5 dl habtejszín
- 3 ek porcukor
- 1 csomag habfixáló
A babapiskóta mártogatásához
- 5 dl narancslé
Elkészítés
A meggyes krémhez pároljuk meg a meggyet, a fahéjjal a kristály- és a vaníliás cukorral, majd a végén adjuk hozzá a hideg vízben simára kikevert keményítőt, és egy-két perc alatt sűrűsítsük be vele. Ezután hagyjuk kihűlni, de azért néha-néha keverjük meg.
Most következhet a puding elkészítése, melyhez a szokásos módon keverjük el a pudingport a tejjel és a cukorral, végül ezt is hagyjuk kihűlni. Eközben keverjük ki a mascarponét a porcukorral, adjuk hozzá a hideg pudingot, és jól keverjük el. A zselatint kis lángon oldjuk fel vízben, majd amikor már áttetsző, egy kis krémmel keverjük el, végül adjuk hozzá a nagyobb mennyiséghez.
A tortalapot vágjuk két lapra, és az egyiket illesszük bele a kapcsos tortaformába. A tortalap széléből előzőleg vágjunk le egy kicsit körbe, hogy a babapiskótákat a forma széle mentén a tészta mellé tudjuk majd állítani. Mielőtt a babapiskótákat beillesztjük, a belső oldalukat mártsuk bele a narancslébe, vigyázva, nehogy elázzanak. A piskótalapot is locsoljuk meg egy kis narancslével, majd tegyük rá a meggyes krém felét, arra pedig simítsuk rá a mascarponés krém felét. Erre jöhet a másik lap, amellyel ugyanígy járjunk el. Tetejét tejszínhabbal vonjuk be, és másnapig hagyjuk a hűtőben megdermedni. Tálalás előtt óvatosan húzzuk le róla a tortakarikát. Akár meggyel is díszíthetjük a tetejét.
Ha tetszett a recept, akkor nyomj egy lájkot vagy oszd meg a cikket másokkal is!
Fotó: gefuehlsfreak.com
Oldalak
