Kínai ételek? Főzd meg te is!
Egyre nagyobb területet hódítanak a gasztronómia világában a keleti ízek. Most a három legnépszerűbb kínai fogás recepjét olvashatjátok, a levestől a süteményig.
Kínai erős-savanyú leves:
Hozzávalók:
• 5 csésze alap lé „csontleves”
• 10 dkg sovány sertéshús, csíkokra vágva
• 0,5 csésze konzerv bambuszrügy, csíkokra vágva
• 3 db gomba, csíkokra vágva
•1 kocka babsajt,csíkokravágva
• 1 evőkanál fehérbor
• 0,5 teáskanál só
• 1 nagy csipet bors
• 2 teáskanál szójaszósz
• 2 evőkanál kukoricaliszt 4 evőkanál vízben oldva
• 1 tojás, habarva
• 10 csepp szezámolaj
• 1 szál zöldhagyma, apróra vágva
• 2 evőkanál vörös borecet
Elkészítés:
Forraljuk fel a csontlét, tegyük bele a sertéshúst, a bambuszrügyet és a gombát. Fedjük be, és főzzük kis lángon 10 percig. Adjuk hozzá a babsajtot, a fehérbort, az ecetet, a sót, a borsot és a szójaszószt. Ahogy újra felforr, öntsük bele a kukoricaliszt-habarékot. Kevergetve főzzük tovább, addig, amíg besűrűsödik. Ezután lassan eresszük bele a felvert tojást szűrőn keresztül. Hintsük meg a szezámolajjal és a metélt zöldhagymával. Forrón tálaljuk.
Szezámmagos csirke:
Hozzávalók:
40 dkg csirkemellfilé
Hozzávalók a páchoz:
• fél teáskanál kanál só
• fél mokkáskanál őröltbors
• 1 teáskanál cukor
• 1-1 evőkanál olaj
Hozzávalók a bundához:
• 1 kisebb tojás
• 2 evőkanál olaj
• 12 dkg liszt
• 3 dkg étkezési keményítő
• 1 kiskanál sütőpor
• kb.1,5 dl. hideg víz
• 1mokkáskanál só
Hozzávalók a mézes mártáshoz:
• 3 evőkanál méz
• evőkanál cukor
• 2-3 evőkanál pirosarany
• 1 evőkanál 10%-os ételecet
• 1mokkáskanál csípős paprikakrém
• szezámmag
Elkészítés:
A csirkemellfillét 2-3 centis kockákra vágjuk. A páchoz valókat addig keverjük, míg a só is, és a cukor is felolvad benne. A húst beleforgatjuk, letakarva fél órára félretesszük. A bundázáshoz való tojást az olajjal kissé felverjük, majd a liszttel, a keményítővel, a sütőporral és annyi vízzel keverjük simára, hogy sűrű palacsinta tészta legyen belőle. A mézes mártáshoz valókat simára keverjük. A pácolt húskockákat a sűrű tésztába mártjuk és bő forró olajban aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük. A mézes-pirosaranyos mártást serpenyőben megforrósítjuk a tűzről lehúzzuk, és a sült húskockákat beleforgatjuk.
Köretnek rizst vagy üvegtésztát készítünk.
Kínai szerencse-süti:
Hozzávalók:
5 dkg liszt
1 tojás
1 nagy kanál margarin
1 csipet só
1 csipet szódabikarbóna,
2 kanál cukor
1 teáskanál vaníliás cukor
Elkészítés:
A hozzávalókat jól összegyúrjuk, könnyítésnek tejet adunk hozzá, ha kell. Nyújtható tésztát gyúrunk belőle, majd körülbelül fél cm-re nyújtjuk ki. Azt a részt, amibe nem kerül jóslat, töltsük diós lekvárral, vagy más töltelékkel. A tésztákat háromszögre vágjuk, és mint a kiflit feltekerjük, benne a jóslattal. (Lehetőleg a zsírpapírra ne mérgező tollal írjuk rá a jóslatokat.)
Oldalak
Hirdetés
