Recept

Káposztába töltött harcsa: Ilyet még biztosan nem ettél karácsonykor!

Ilyen az, amikor "összeházasodik" két ünnepi fogás – íme, Kovács Levente séf isteni receptje!

Káposztába töltött harcsa

Hozzávalók:

  • 60 dkg szürkeharcsa
  • 8 savanyúkáposzta-levél
  • 20 dkg főtt rizs
  • 2 tojás
  • 30 dkg tv-paprika
  • 30 dkg paradicsom
  • 25 dkg vöröshagyma
  • 10 dkg fokhagyma
  • 30 dkg tejföl
  • 50 dkg ricotta
  • ½ l tejszín
  • 30 dkg lasagne tészta
  • 15 dkg parmezán sajt
  • petrezselyem, babérlevél, só, bors, fokhagyma, fűszerpaprika, esetleg uborkalekvár, sült koktélparadicsom, tejföl a díszítéshez

Elkészítés:

A harcsa hasa aljáról a zsírosabb részeket levágjuk, majd a paprikával és paradicsommal halalaplevet készítünk. Az alaplébe babérlevelet, kevés sót, egész borsot, egy fej hagymát teszünk. Fél óráig főzzük, majd leszűrjük és félretesszük. A harcsa többi részét ledaráljuk. Pirított, finomra vágott vöröshagymával, főtt rizzsel, fokhagymával, sóval, borssal, csomborral, fűszerpaprikával, és 2 egész tojással elkészítjük a tölteléket, majd a savanyúkáposzta-levelekbe töltjük. Ezeket lapos edénybe tesszük, felöntjük az alaplével, és fél óra alatt készre főzzük. A káposztákat kivesszük, félretesszük, a megmaradt főzőléből pedig paprikával és paradicsommal, tejföllel paprikás mártást készítünk. A ricottát, a finomra vágott kaprot és a tejszínt összekeverjük sóval, frissen őrölt feketeborssal. Ezután a lasagne lapok közé töltjük, a tetejére tejszínt, parmezán sajtot szórunk, és 160 fokos sütőben, 40-50 perc alatt készre sütjük. Kicsit pihentetjük, majd felkockázzuk. A tányérba alulra a paprikás mártást, arra a lasagnét, majd a harcsával töltött káposztát tesszük. Díszíthetjük sült paradicsommal, uborkalekvárral, friss kaporral, tejföllel.

További ünnepi fogások a következő oldalon.

Fotó, leadfotó: ZONA étterem

Oldalak

Recept
Sztárok
Szinte kötelező program volt a magyarok életében hétvégente a tévé elé ülni és Már megint Malcolmot nézni. Az egykor cuki kisfiú szívdöglesztő pasivá érett Frankie Muniz, aki meglepő karriert...
Sztárok
A műsorvezető jövőre ünnepli majd 70. születésnapját, és bár jelenleg egyedülálló, örülne, ha ismét betoppanna életébe a szerelem.
Sztárok
A világhírű előadóművész szinte teljesen elzárkózott a külvilágtól, miután kiderült, hogy stiff-person szindrómában szenved.