Recept

Ne csak az étteremben egyél ilyet! Fenséges Gundel palacsinta házilag

A városligeti Gundel étterem talán egyik leghíresebb receptje a Gundel palacsinta. Elkészítése nem kíván meg semmilyen előképzettséget, és desszertként fogyasztva méltó befejezése lehet egy finom étkezésnek.

Hozzávalók

A palacsintatésztához

  • 300 g liszt
  • 3 db tojás
  • 2 evőkanál étolaj
  • 1 evőkanál cukor
  • egy csipet só
  • 400 ml tej
  • 100 ml szódavíz

A diós töltelékhez

  • 250 g darált dió
  • 120 g cukor
  • 200 ml tej
  • 20 g mazsola
  • fél citrom reszelt héja
  • 1 evőkanál rum

A csokoládéöntethez

  • 150 g étcsokoládé
  • 20 g kakaópor
  • 300 ml tej
  • 3 tojássárgája
  • 20 g liszt
  • 1 evőkanál rum

Elkészítés

Csomómentesre elkeverjük a tészta hozzávalóit, majd olajjal vékonyan kikent palacsintasütőben megsütjük a tésztát. A töltelékhez felforraljuk a tejet a cukorral és a citromhéjjal, levesszük a tűzről, majd belekeverjük a diót, a mazsolát és a rumot is. Az öntethez a tojássárgáját, a lisztet és 1 dl tejet simára keverjük, majd felforrósítjuk a maradék tejet, a kakaóport és az apróra tört csokoládét. Óvatosan, vékony sugárban hozzáöntjük a tojást, majd folyamatos keverés mellett, lassú tűzön besűrítjük. Ügyeljünk rá, hogy ne forrjon fel! Ha kész, egy kis rummal ízesítjük. A palacsintákat megtöltjük a diós töltelékkel, majd félbe, végül negyedbe hajtjuk. Forró csokoládéöntettel és porcukorral tálaljuk.

Lapozz, cikkünk a következő oldalon további receptekkel folytatódik!

Fotó: illeskriszkonyhaja.blogspot.com

Oldalak

Recept
Lifestyle
A tini-romantika még mindig képes tarolni. Ismét megmutatjuk, hogy mely filmekre kaptak rá a nézők a magyarországi Netflixen!
Sztárok
Zac Efron, hírnevének megszerzése óta rengeteget utazik, mikor munkaügyben, mikor egyszerűen kikapcsolódás céljából. Ennek ellenére sok éven át megőrizte kaliforniai gyökereit, így mindenkit...
Lifestyle
Persze mind tudjuk, hogy a kávé lendületet és energiát ad, na meg persze nagyon finom és sokunk számára elmaradhatatlan kiegészítője a reggeleknek, valójában viszont még ettől is sokkal több rejlik...