Ha unod a hagyományost: görög lecsó, vörösborral

A lecsót mindenki imádja, de unalmas mindig ugyanúgy elkészíteni. Íme a pikáns görög variáció: a spetsofai.

Hozzávalók:

• 20 dkg kolbász (lángolt, vagy füstölt)
• 2 zöld kaliforniai paprika
• 2 sárga kaliforniai paprika
• 2 piros kaliforniai paprika (vagy kápia, esetleg pritaminpaprika)
• 1 kisebb padlizsán
• 1 fej hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1-2 dl vörösbor (vagy retsina)
• 2 dl passzírozott paradicsomszósz (nem a sürítmény!)
• 2 babérlevél
• 3 ek. olívaolaj
• 1 ek cukor
• só
• őrölt bors
• sok oregánó

Elkészítés:

A hagymát megpucoljuk szeletekre vágjuk. Megtisztítás után a paprikákat nagyobb darabokra vágjuk. A padlizsánt megmossuk, közepes kockakra aprítjuk és besózzuk. A kolbász karikára vágjuk és a hagymával együtt az olajon megsütjük. Ha kiadta a zsírját, beledobjuk a paprikákat és a fokhagymát is. A padlizsánról leitatjuk a levet, amit a sótól engedett, és szintén a lábosba tesszük. Jöhet bele a paradicsomszósz, a bor, az összes fűszer, a só és a cukor is. Bő fél órát rotyogtatjuk, amíg minden zöldség megpuhul. Egyes tájakon a végén megszórják a tetejét feta sajttal is.

Több lecsó receptért lapozz!

Fotó: elliebleu.com